新物いくら。
粒は小さい、皮を感じさせず、柔らかい、コクがある。
手ほぐし。漬け約5分。
コハダ。
旨みと脂も乗ってきた。まだ繊細さも楽しめる。良い時期。コハダの定石、〆て寝かせる事がいるのか？このサイズは。
9月も残り半分ですが日曜日定休日以外では30日月曜日お休みをもらえることになりました。ありがとうございます☺️
#鮨やぎぬま
#いくら
#筋子
#コハダ
#日本酒
#国際通り
#国際通り寿司
#トガリエビス
#那覇青少年舞台プログラム
#沖縄ディナー
#鮨
#江戸前鮨
#那覇
#沖縄グルメ
#沖縄寿司
#那覇グルメ
#那覇寿司
#寿司
#sushi
#sushilovers
#gourmet